Durchblick unter dem Stockfisch

Durchblick unter dem Stockfisch

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rainerax


Premium (Pro), Mittenaar

Durchblick unter dem Stockfisch

Am Ende eines jeden Jahres kommt der Kabeljau in die Fjorde der Lofoten zum Laichen.Er wird dann gefangen und ca.3-4 Monate auf diese Gestelle zum Trocknen aufgehängt.Dabei wird die Flüssigkeit entzogen und am Ende ist Er hart wie ein Stück Holz.Nun ist er lange Zeit auch bei wärmeren Temperaturen haltbar und wird überwiegend in die Mittelmeerländer exportiert.Zum Verzehr muß er wieder ca.2 Tage in Wasser eingelegt werden.Dann ist er fast wie frisch gefangen und schmeckt prima.

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