Schlachtefest in Thüringen
Die Grundzüge der Eichsfelder Wurstherstellung und Hausschlachtung kennen lernen?
Nichts leichter als das. Im ersten Teil des Kurses werden die theoretischen und rechtlichen Grundlagen der Hausschlachtung vermittelt. Anschließend schildert der Schlachter wie das Schwein zur Wurst wird.
Früh am nächsten Morgen wird die Theorie in die Praxis umgesetzt und das schlachtwarme Fleisch zur Wurst verarbeitet. Erfahrene Hände demonstrieren das Zerlegen, Auslösen, Schneiden, Würzen, Wolfen, Stopfen und Binden der berühmten Eichsfelder Wurst. Es kann und soll gerne tatkräftig unterstützt werden. Bei einem ausgiebigen Schlachtefrühstück wird probiert und werden Geschichten ausgetauscht. Zu guter Letzt ist dann die Herstellung der Kochwurst an der Reihe
Neugierig geworden? https://www.youtube.com/watch?v=CCDEC9qvkBY
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Informationen
| Sektionen | Motive: Fleisch und Wurst Motive: Zeit Geschichte Reise: Landkreis Nordhausen |
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visionneuse-critique 1. August 2019, 20:00
Wer das Eine will - muss das Andere akzeptieren!Bei uns gibt es heute Reh. Das ganze Stück um 16 Kg, leicht zu händeln und so ein Genuss.
Pistone Bernardo 1. August 2019, 19:05
Ich essen gern Fleisch....aber in Anbetracht diese Bilder ...tat aufhören..... Lieber grüßenJoachim Irelandeddie 1. August 2019, 17:51
Hier sind kräftige Hände und voller einsatz gefragt, so ein Schwein bringt schon einige Kilo auf die Waage!lg eddie