Feine Schokoladentorte

Feine Schokoladentorte

Feine Schokolandetorte

Zutaten für den Biskuitteig:
4 Eier,
175g Zucker,
80 g Mehl,
80 g Speisestärke,
1 Teelöffel Backpulver

Schokoladencreme:
200 g Butter,
125 g Puderzucker,
150 g bittere Schokolade,
3 Eigelb,
1 Prise Zimt,
4 Esslöffel Rum


Eier trennen. Das Eiweiß mit vier Esslöffel Wasser und der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Das Eigelb mir der anderen Hälfte des Zuckers schaumig schlagen, unter das steife Eiweiß heben und gesiebtes Mehl, Speisestärke und Backpulver hinzufügen. Alles gleichmäßig verrühren und in eine Springform, in der der Boden mit Backpapier ausgelegt ist, füllen. Bei ca. 180 Grad etwas 40 Min. backen.

In der Zwischenzeit die Creme zubereiten.
Butter mit gesiebten Puderzuckern schaumig rühren. Die gebrochene Schokolade in der Mikrowelle auf niedrigster Stufe schmelzen.
(Wie supercremiges Nutella!) Dann die zimmerwarme Schokolade in die Butter geben und mit dem Handrührer gut verrühren. Dann das Eigelb, Zimt und Rum zugeben.

Wenn der Biskuitboden fertig ist, ihn gestützt aus der Form nehmen und auskühlen lassen. Dann 2x den Boden horizontal durchschneiden. Mit ein bisschen Creme füllen, den 2. Boden auflegen, wieder mit Creme bestreichen und den 3. Boden drauflegen. Nun die restliche Creme großzügig auf und um den Boden, mit einem Esslöffelrücken verteilen. Dabei entstehen die gezupften Muster.

Kleiner Tipp:
Das Angegebene ist das Originalrezept.
Ich verwende immer Vollmilchschokolade und mache etwa 1/3 Creme mehr. Diese Menge brauche ich schon, weil alle sich heimlich naschend in die Küche verkrümeln!
;-)