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Artischocke nach jüdischer Art

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josef

Premium (World), Wien

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Artischocke nach jüdischer Art

ein traditionelles römisches Rezept. Stammen aus dem römischen Ghetto. carciofi alla giudia sind eine wunderbare Beilage, die es nicht nur im Bereich des jüdischen Viertels gibt.

Kommentare 3

Paul Michael P. 2. April 2021, 16:20
genauso sind sie lecker
sehr feine Aufnahme
lgmicha
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Manfred Zöberer 2. April 2021, 15:12
Kann man das so essen, wie es hier serviert wird??? - sieht auf jeden Fall spannend und dekorativ aus
LG Manfred
1 Antwort Antworten Antwort Kommentar loben 1 mal gelobt
- josef 2. April 2021, 15:46
  ja, das wird bei geringer Hitze frittiert. Die Kunst ist es, dieses Gemüse fachgerecht zuzuschneiden. Dazu gibt es ganz gute Anleitungen im Internet, wenn man keine italienische, vorzugsweise römische, befreundete Hausfrau zur Verfügung hat, die einem das zeigen kann.
  
  Es schmeckt köstlich. Diese äußeren Blätter sind knusprig und der Grund ist weich und ausgesprochen schmackhaft.
  
  Also, wenn Du bei einem Italienurlaub irgendwo "carciofi alla giudia" auf der Karte siehst, unbedingt probieren.
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