Kartoffel-Räucherlachs-Pfanne
Guten Appetit!
:-)
Hier das Rezept auf Wunsch von Susanne:
500 g festkochende Kartoffeln
Salz
2 mittelgroße Zwiebeln
2 Paprikaschoten
375 g Räucherlachs (im Stück)
1 Bund Schnittlauch
1/2 Zitrone
2 EL Meerrettich
75 g Frischkäse
5 EL Milch
Pfeffer
2 EL Rapsöl
30 g Butter
Kartoffeln gründlich waschen und mit der Schale in Salzwasser 20 Minuten kochen, abgießen und pellen. Abkühlen lassen.
Inzwischen Zwiebeln schälen und in 5 mm große Würfel schneiden. In kochendem Salzwasser 1 Minute garen (blanchieren), abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Paprikaschoten vierteln, entkernen, waschen und in 5 mm große Würfel schneiden. Kartoffeln und Räucherlachs in 1 cm große Würfel schneiden. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden.
Zitrone auspressen. Meerrettich, Frischkäse und Milch verrühren. Mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffelwürfel darin unter Schwenken goldbraun anbraten. Paprika und Zwiebeln dazugeben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 7-8 Minuten hellbraun anbraten.
Lachswürfel und Butter in die Pfanne geben und kurz erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und einigen Spritzern Zitronensaft würzen. Kartoffel-Räucherlachs-Pfanne auf Teller geben. Mit Meerrettichcreme und Schnittlauch garnieren.
† Ute Allendoerfer 20. Oktober 2015, 21:56
und nun, was mache ich mit meinem Hunger.? Das macht Lust auf Essen :)Hammehai 14. August 2011, 17:06
Das sieht ja einfach großartig und sehr lecker aus,mit den Rezept gleich doppelt.
LG.Marita
SabineC 18. Juli 2011, 9:04
Gesund und lecker!Wera T. 14. Juli 2011, 22:34
Fein fein!!!!Na, dann weiß ich ja, was ich morgen koche :-))
LG Wera
Nora S. 14. Juli 2011, 10:01
mhmmmm ... Läcka!!Susanne emm punkt 13. Juli 2011, 22:04
Danke! :-)Nadine Faase 13. Juli 2011, 20:19
Bitte schön Susanne....:-)
Susanne emm punkt 13. Juli 2011, 20:10
hmmm, das sieht in der Tat sehr lecker aus!Verrätst Du das Rezept dazu?
Viele Grüße
Susanne
† Irmhild Engel.s 13. Juli 2011, 19:38
hmm, gerne :-)LG
I.
Antje V. 13. Juli 2011, 19:38
Lol, ich hätte nie gedacht, dass Du sooooo dermaßen gemein sein kannst, Nadine! ;-|)Sieht das lecker aus!