Jakobsmuscheln mal anders
Ok, die Muscheln sind klassisch in der Pfanne im Öl "kross" gebraten. Mir geht es hier um die Beilagen, die man so eher nicht zu den "weißen Talern" erwartet: Süßkartoffeln, Topinambour, rote Möhren, rote Zwiebeln, braune Champignons, Mangoldstangen und schwarzer Reis. Dazu waren noch beim Anbraten im Wok 30 Sekunden lang 4 sehr dünne Chiliringe (fast schon zu lang, weil die Gemüsemischung die 400 000 Scoville der Chilischoten in dieser kurzen Zeit angenommen hatte). Die roten Flecken sind leider die im Teller zerlaufenen "Tropfen" des Suds der Muscheln (mit Cognac abgeschreckt) und des Kochwasser des Reises. Nächstes Mal muss ich da besser aufpassen, dass mir das nicht passiert. :-D
Kommentare
5
Informationen
| Sektionen | Motive: Fische & Meeresfrüchte Motive: Gerichte Motive: Getreide & Hülsenfrüchte |
| Ordner | Stillleben |
| Views | 3.428 |
| Veröffentlicht | |
| Sprache |
|
| Lizenz |
Exif
| Kamera | NIKON Z 7 |
| Objektiv | NIKKOR Z 24-70mm f/4 S |
| Blende | 4 |
| Belichtungszeit | 1/60 |
| Brennweite | 34.0 mm |
| ISO | 1000 |
Gelobt von
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Raymond Jost 23. Oktober 2023, 19:03
Als Appetitmacher genau das Riichtigefotoralf.be 23. Oktober 2023, 18:32
Das sieht wirklich interessant aus. Und hat's geschmeckt?Ralf