Naan
Naan - das persische Fladenbrot ist nach wie vor das Grundnahrungsmittel der Landbevölkerung.
Es gibt zig Arten der Zubereitung, ebenso viele Rezepte. Aber es besteht immer aus Weizen, Salz und Wasser.
In vielen Familien wird einmal pro Woche Brot gebacken.
Meist gibt es einen gemeinsamen Ofen der von mehreren Familien benutzt wird. Mit Schwung werden die Fladen an den inneren Rand des Ofens geklatscht und je nach Temperatur sind sie 15 -25 Sekunden später schon fertig.
Besteht kein Gemeinschaftsofen oder ist das Brennholz knapp, reicht auch eine umgelegte Pfanne über der Feuerstelle.
Es dauert nur unwesentlich länger, ca 2 Minuten bis das Brot fertig ist.
Frisch schmeckt es sehr gut, weit aus besser wie viele Backwaren aus unseren Großbäckereien.
Naan wird in vielen Gegenden zum Essen als Beilage gereicht.
Vom Irak, Iran, Afghanistan und Pakistan bis in den Indischen Süden
ilona enz 10. Juni 2014, 23:23
Erstaunlich, mit wie wenig Geschirr die Dame auskommt!Ich liebe Fladenbrot, ich kaufe es bei dem türkische Geschäfte.
Ich liebe dein Infos...
Lg llona
Fotoliebe-tattoliebe 17. Januar 2014, 15:09
Bellissima foto complimenti Deine foto sin soo Aktuell un EhrlicheHerbertKpn 25. Dezember 2013, 14:19
Klasse Dokumentation! Ich erinnere mich an das Brot und an die von dir geschilderte Zubereitung. Schmeckt wirklich sehr gut!Lg Herbert
lolita cecilia 10. Dezember 2013, 0:20
FANTASTICA esta imagen....Un abrazo
Lola
Hegaufreund 9. Dezember 2013, 15:46
Wunderbar dieser Einblick,die aufname is perfect.Ich bedanke mich bei dir.Grusse, Ruud
Christian Villain 9. Dezember 2013, 0:42
Ein wunderschöne Motiv .Danke !!!!!
Magique Digital 8. Dezember 2013, 22:17
Einfach und in dem Fall einfach gut! Ich mag es total gern! Vor allem frisch gebacken. Sehr gelungene Dokumentation von dir!SaSa 64 8. Dezember 2013, 20:56
ein schöner einblick in eine andere kochkultur homer.Suse80 8. Dezember 2013, 20:28
Ein sehr leckeres Brot! Schöne Aufnahme, gut festgehalten! Lg SusanMinimouse 8. Dezember 2013, 19:30
Eine sehr interessante Doku…. starke Wirkung. LG RenateEbert Harald 8. Dezember 2013, 19:04
toll die Szene präsentiert, wie immer eine sehr gute Info, VLG HaraldVitória Castelo Santos 8. Dezember 2013, 18:48
Ganz feine Aufnahme...gefällt mir sehr gut!Wünsche Dir einen guten Start in die neue Woche.
LG Vitoria
Vera Shulga 8. Dezember 2013, 18:40
very nice portrait of rural woman at work!tasty fresh bread:-)
lg Vera
troedeljahn 8. Dezember 2013, 16:30
Eine super Aufnahme. Wie schön wir es doch haben ( Haben wir es wirklich schön?)Vielen Dank für die Erklärung.
VG Wolfgang
Stropp 8. Dezember 2013, 16:20
Brot backen - eine Handlung, die die Menschen überall auf der Welt vollziehen. Ein kostbares Handwerk. Ich hab ähnliches in Jordanien gesehen.LG Ana