Wash back / Edradour
Bei der Gärung (engl. Fermentation) entsteht aus Zucker letztlich Alkohol. Die Flüssigkeit aus den Maischetonnen wird in große, tiefe Holzbottiche (engl. wash back) (neuerdings auch Edelstahlbottiche wie z.B. von Laphroaig) gepumpt und dort mit Hilfe von Hefe zur Vergärung gebracht. Die zugegebene Hefe spaltet den Zucker in Alkohol, Wasser und Kohlendioxid um. Es brodelt, dampft und schäumt heftig. Die Gärzeit ist dabei unterschiedlich, dauert meistens 2 bis 3 Tage. Diese Flüssigkeit hat einen Alkoholgehalt von ca. 7-9% Alkohol und wird als "wash" bezeichnet Dieses Verfahren ähnelt bis heute dem Bierbrauen.
Kommentare
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Informationen
| Sektion | Motive: Whisky |
| Ordner | Whisky: Distilleries |
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Joachim Irelandeddie 21. Februar 2009, 19:15
Die Idee von Jens, mit dem Buch, ist gar nicht so schlecht und deine Bilder dazu sind wirklich eine sehr gute Doku!lg irelandeddie
Jens Ch. Engels 31. Januar 2005, 22:31
hi ralf,habe einige bilder von dir kommentiert, muss aber mal jetzt feststellen, dass das, was du da lieferst schon fast an eine doku über whiskey und seine gegend, die herstellung und damit verbundene idylle geht.
ohne jedes bild anzumerken:
die ganze serie ist vor allem als serie betrachtet wirklich genial....
willst du ein buch schreiben???
die illustration hast du und zwar PERFEKT!!!
gruss jens