Zuckerrübengebirge wohin das Auge schaut.
Zuckergewinnung aus der Zuckerrübe.
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Entladung und Reinigung-: Die Rübenernte beginnt im September (Rübenkampagne). Jeder angelieferten Fuhre werden Proben entnommen, die auf Zuckergehalt und weitere wichtige Inhaltsstoffe untersucht werden. Diese Proben und ein geschätzter Schmutzanteil sind Grundlage für die Abrechnung mit dem lieferndem Landwirt. Nach einer gründlichen Wäsche wandern die Zuckerrüben in die Fabrik.
Saftgewinnung-: Die Rüben werden zu Schnitzeln zerkleinert und im Brühtrog vorgewärmt. In 70 °C heißem Wasser löst sich der Zucker aus den Rübenzellen - es entsteht der Rohsaft.
Saftreinigung-: Unter Zusetzung von Kalk und Kohlensäure werden Nichtzuckerstoffe gebunden. Der Rohsaft wird so gereinigt. Es bleibt ein klarer Dünnsaft mit ca. 16 % Zuckergehalt zurück.
Safteindickung-: Der Dünnsaft wird in mehreren Stufen eingedickt, bis ein goldbrauner Dicksaft mit ca. 67 % Zuckergehalt zurückbleibt.
Kristallisation-: Der Dicksaft wird gekocht, bis sich goldgelbe Kristalle bilden, die mit Sirup überzogen sind. Dieser wird durch Zentrifugieren und Spülen mit Wasser und Dampf von den Kristallen entfernt. Durch mehrfache Wiederholung dieser Vorgänge entsteht die Raffinade: weißer Kristallzucker.
Nebenprodukte-: Die gepreßten Rübenschnitzel werden als Viehfutter verwendet. Und der bei der Saftgewinnung entstehende Carbokalk ist ein ausgezeichneter Dünger.
Vitória Castelo Santos 17. November 2009, 17:06
Das ist superschööön !!LG Vitoria
violette 2. November 2009, 21:48
Bien vu, !!!amitiés
Gunter Peter 2. November 2009, 21:13
Wieder eine ganz tolle Info zu einer schönenLandaufnahme und die viele schwere Arbeit
auf den Lande.Schöne Doku.
Liebe nette Grüße, von Gunter.
Peter Gerlach.. 2. November 2009, 21:00
Das ist gut da ist der Würfelzucker wieder gesichert.Gut aufgenommen.
LG Peter
Travequeen 2. November 2009, 19:43
..und auf den Landstraßen kommt man nicht mehr voran, weil immer so ein Rübentrecker vor einem fährt...das heißt es, Geduld üben!° Mir sind sie lieber, wenn sie auf dem Feld liegen bleiben...LG Marie
behm foto 2. November 2009, 19:08
ein gewaltiger Kalorienberglg bernd
Meina Giese 2. November 2009, 15:57
Deine Foto-Serie mit den umfangreichen Infos ist sehr interessant!L.G. Meina
Herbert W. 2. November 2009, 13:03
Echt klasse dein Foto und auch die Info ist super.lg Herbert
Josef Schließmann 2. November 2009, 11:49
Da steckt Arbeit dahinter, mal ein nicht alltägliches Herbstmotiv.LG Josef
Reiner BS 2. November 2009, 11:29
Daran erkennt man das der Herbst uns erobert hat.Sehr schön.
Gruß Reiner
Kalmia 2. November 2009, 10:27
Sehr interessant - und mit guter Perspektive fotografiert!LG, Karin