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Passito

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† Ralf Scholze

Premium (World), Meerbusch

Passito

"Passito ist die italienische Bezeichnung für Weine, die aus luft- oder sonnengetrockneten, nahezu rosinierten Trauben hergestellt werden. Ein Passito gehört also zur Gruppe der Strohweine. Hergeleitet wird die Bezeichnung von ital. appassire = verwelken. Die Trocknungsmethoden sind regional verschieden, meist werden die Trauben jedoch beschattet oder bei gutem Luftdurchzug auf Strohmatten ( daher auch der Name Strohwein) oder Holzgestellen aufgelegt und einige Wochen, zuweilen auch einige Monate getrocknet."
Quelle: de.wikipedia.org/wiki/Passito

Kommentare 7

Willi Schäfer 6. Februar 2009, 7:41
Wi eder Winzer den nachher ausbaut ist wohl seine Sache, aber auf jeden Fall ist da ne Menge Extrakt drin.
Aufwändige Arbeit.
Das Bild mit angenehmen Farben, die einen erahnen lassen, wie das Endprodukt der Trauben sein wird.
LG Willi
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Rheinbild 2. Februar 2009, 11:45
Aha. Also so ähnlich wie ne Trockenbeerenauslese oder sowas. Naja, nicht mehr ganz mein Geschmack.
Es ist mir schon fast etwas zu rot. Digital würde ich einen nicht ganz korrekten Weißabgleich vermuten. Aber bei dir sieht das ja anders aus :-)
Oder ist das so gewollt ?
LG
Rheinbild
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BRIEM-PHOTOGRAPHY 1. Februar 2009, 22:44
sehr schön
einfach klasse
LG Frank

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Frechdax . 1. Februar 2009, 22:38
Interessant deine Abhandlung über den Wein. Da bekommt man Appetit!
Auch das Bild mag ich wegen des warmen Farbtons.
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† Ralf Scholze 1. Februar 2009, 22:10
Hallo Andrea,
Strohwein (oder auch Schilfwein) wird aus vollen Trauben gekeltert, die mindestens 3 Monate auf Stroh oder Schilf gelagert und getrocknet wurden, also nicht durch Edelfäule geschrumpft sind. Stroh bzw. Schilf wird heutzutage durch Plastikkörbchen ersetzt

lg

ralf
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kurzefrau 1. Februar 2009, 21:07
Superschön, tolle Farben.
Strohwein, was ist das?

Liebe Grüße Andrea

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Joachim Irelandeddie 1. Februar 2009, 20:38
Die Farbe ist richtig angenehm, so warm und die Infos sind sehr gut. Strohwein habe ich ja noch nie gehört.

lg irelandeddie
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