Bergkäserei im Wangener Käsereimuseum
Karl Hirnbein führte im Jahr 1830 im "Hungerland" Allgäu die Käserei ein. Er hatte in der Schweiz und in Holland das Käsereiwesen gelernt. Und so verwandelte sich das "blaue Allgäu" (blau wegen des Flachsanbaus) zum "grünen Allgäu" - Milchviehwirtschaft. Hirnbeins Erben klauten auch die Methoden des Hartkäsens im Emmental (Schweiz). So gibt es heute noch den "Allgäuer Emmentaler".
Auf dem Foto ist eine Bergkäserei zu sehen, wie sie heute noch auf den Alpen im Allgäu und in Vorarlberg betrieben wird. Der Bergkäse ist ein Rohmilchkäse, der mindestens 5 Monate reift.Je älter desto leckerer!
Nikon D90, Blitz, beschnitten und bearbeitet.. 6.9.09
Informationen
| Sektion | Motive: Landmaschinen |
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