Amasando
La matanza del cerdo.
Cuando llega el invierno, en muchos publos de España y de Europa se lleva a cabo la matanza del cerdo con el fin de convertir su carne en embutidos y otros productos que servirán de alimento durante todo el año.
En varias ocasiones he podido participar de este duro "arte" de la gastronomía y del que he podido extraer algunas imágenes que ayudan a comprender algunas actividades rurales hoy semi proscritas por el progresivo abandono de lo rural pero tambien por el avance imparable de la sociedad contemporánea de consumo.
dolores coll 24. Februar 2011, 21:47
parece casi una alfarera, que sobrasadas conseguira amasar.Iolanda rodriguez 13. Februar 2011, 13:28
Buenisima toma.+++P.J.Miralles 6. Februar 2011, 1:07
Las manos maestras amasan la carne con sus condimentos para luego embuchar,cocer y curar en algunos casos los embutidos.Me gusta lafotografia. saludos
Ralph Bache 6. Februar 2011, 0:35
+++ BW.