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Pan in Pune

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F. Wille

kostenloses Benutzerkonto, Bonn

Pan in Pune

Den Freunden indischer Küche wohlbekannt: Mukhwas oder mouth refreshener. Es gibt eine unzählige Anzahl von Mischungen aus Samen und Aromen, die dem Gast beim Verlassen des Restaurants angeboten werden. Eine nachhaltigere Art seine Mund zu erfrischen wird hier gerade zubereitet: Pan. Basis ist ein Blatt eines speziellen Strauchs (hier in der Schüssel mit Wasser schwimmend). In dieses Blatt werden verschiedene Gewürze, Käuter und Samen gewickelt . Dieses Kunstwerk steckt man in den Mund, kaut eine bischen darauf herum und lässt sich von den Aromen verwöhnen.
Der Genuss blieb bisher übrigends immer folgenlos, trotz des Wassers in dem die Blätter schwimmen ;o).