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Öltröpfchen in grünen Oliven

Öltröpfchen in grünen Oliven

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Gerd Günther


Premium (Basic), Düsseldorf

Öltröpfchen in grünen Oliven

Nicht nur kulinarisch sind eingelegte grüne Oliven ein Genuss.
Schneidet man ein kleines Stück des Fruchtfleisches nur dünn genug,
so um die 0,05mm, gibt es unter dem Mikroskop auch einen optischen Genuss.
In den Zellen erkennt man die einzelnen Öltröpchen aus Olivenöl, das dann
bei der Pressung ausgetrieben wird. Am unteren Bildrand erkennt man die Fruchtschale.
Vergrößerung ca.300x, Maßstrich links unten entspricht 50 µm.

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