Zurück zur Liste
Creme catalana - Barcelona

Creme catalana - Barcelona

6.151 2
0 4
Horst Zimmermann

Horst Zimmermann


Premium (World), Hannover

Creme catalana - Barcelona

Crema catalana (Katalanisch und Spanisch für „Katalanische Creme“) ist eine Dessertcreme, die mit einer festen Karamellschicht überzogen ist.
Die Crema catalana wird in einfachen Tonschalen serviert und ähnelt der französischen Crème brûlée. Sie wird im Gegensatz zu dieser jedoch nicht im Wasserbad zubereitet, und statt Sahne wird Milch verwendet, die mit verquirltem Eigelb und Speisestärke verrührt und anschließend abgekocht wird. Mit Zimt und Zitronen- oder Orangenschale gewürzt, wird die heiße Creme in die Tonschalen abgefüllt.
Die Crema Catalana ist eine Spezialität Kataloniens. Sie wird auch Crema cremada („Gebrannte Creme“) oder Crema de Sant Josep genannt und am Namenstag des Heiligen Josef (19. März) als traditionelle Nachspeise serviert.

Kommentare 2

Galerie vorschl.

Schlagwörter

europe spain stillleben food-fotografie spain & gibraltar süßigkeiten barcelona essen dessert nachspeise motive world

Weitere Fotos von Horst Zimmermann

Informationen

Sektionen Reise: Spain Motive: Süßigkeiten
Ordner Barcelona
Views 6.151
Veröffentlicht
Sprache
Lizenz

Exif

Kamera ILCE-7M2
Objektiv TAMRON 28-300mm F/3.5-6.3 Di PZD A010S
Blende 13
Belichtungszeit 1/250
Brennweite 100.0 mm
ISO 800

Gelobt von