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Kürbissuppe

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Marie4you

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Kürbissuppe

Zutaten:

1 kg Kürbisfleisch (Sorte nach Belieben), geschält und in kleine Stücke geschnitten
250 g Möhre(n), geschält und in kleine Stücke geschnitten
2 Zwiebel(n), gewürfelt
1 Stück Ingwer, etwa Kastaniengröße, fein gerieben
1 TL Currypulver, scharf
¾ Liter Gemüsebrühe
3 EL Mandel(n), gehobelt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
evtl.
Wein, weiß

Zubereitung:

Die Zwiebelwürfel in dem Olivenöl glasig braten, Kürbis- und Möhrenstücke dazugeben und alles kräftig ca. 5 min. weiterbraten. Mit Brühe ablöschen und geriebenen Ingwer sowie Currypulver hinzugeben. Hitze reduzieren und ca. 30 min. köcheln lassen.
Mit dem Pürierstab pürieren, gegebenenfalls Flüssigkeit (Weißwein oder Brühe) bis zur gewünschten Konsistenz hinzugeben und die Suppe nach Wunsch abschmecken (möglichst nur mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer).
Die Mandelblättchen in einer gusseisernen Pfanne bei großer Hitze bräunen. Suppe auf Teller verteilen, Mandelblättchen drüber und ab auf den Tisch.

Tipp: gut gekühlter trockener Weißwein (Pinot Grigio, trockener Mosel-Riesling) sowie frische Baguettescheiben ergänzen diese köstliche Herbstsuppe.

Guten Appetit und liebe Grüße

Marita :)

Kommentare 9

Max13 20. Oktober 2009, 21:44
Toll arrangiert mit dem Gemüße,aber der Kürbis toppt alles LG max
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Thomas Fietzek 17. Oktober 2009, 18:35
Schönes Arrangement und gleich mit Rezept, klasse!
LG
Thomas
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Barbara Neider 16. Oktober 2009, 8:39
dem Kürbis wird schon ganz schwummerig wenn er Ingwer und Curry nur hört...lustiges Gesichtchen!
Kürbissuppe hab ich diese Woche auch schon gegessen... :-))
LG Barbara
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BlümchenundCo 16. Oktober 2009, 0:30
Den lustigen Kürbis möchte man aber gar nicht verarbeiten, sondern sich lieber wieter ansehen. Hast du den so schön angemalt?
VG Andrea
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xxCornelia 15. Oktober 2009, 11:41
Hört sich wirklich gut an,
Dein Kürbis-Rezept.
Die Bemalung ist große klasse :-))
LG Conny
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paules 15. Oktober 2009, 10:52
...hm...ich glaube, ich nehme Linsensuppe (mit Wurst)
....feine Aufnahme...Grüße Paul
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Frank Zabel Photography 15. Oktober 2009, 9:09
Tolle Farben und Bildgestaltung.
Frank
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Rekiina 15. Oktober 2009, 8:57
Das ist klasse:
gutes Foto
witziges Foto
prima Rezept.
Macht Lust auf diesen, bei uns,
sonnigen Herbsttag!
Lieben Gruß. Regina
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chris.1 15. Oktober 2009, 7:32
mmmh, lecker...........
klasse Idee mit dem Foto! Gut gemacht.
lg christiane
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