Möhren-Portrait

Möhren-Portrait

Ein Querschnitt durch eine Speisemöhre,
Sorte Purple Haze. Findet man häufig in Biomärkten,
eine recht süße Möhre mit orangem Kernbereich und violetter
Rinde. In der Sortenbeschreibung und in der Werbung als besonders
Karotinhaltig gepriesen. Im mikroskopischen Bild fallen diese orangen
Kristalle dann auch stark auf. Im Vergleich zu "normalen" Möhren sind es auch
wesentlich mehr. Der violette Farbstoff Anthocyan kommt dagegen
nicht als konkrete Kristallform vor sondern ist im Vakuolensaft
gelöst.
Vergrößerung ca. 800x