# Südtiroler Buschenschank #

# Südtiroler Buschenschank #

Das „Törggelen“ in den Besenwirtschaften ist mittlerweile auch eine echte Touristenattraktion:

Typisch für eine Törggele-Mahlzeit sind Siaßer oder Sußer (Traubenmost in den ersten Tagen der Gärung)
und junger Wein zu gerösteten Kastanien, Nüssen oder zu süßen Krapfen.
Als Hauptgericht gab es früher hauptsächlich Speck und Roggenbrot
oder einfache Gerichte aus der Bauernküche Südtirols.
Heute werden meist deftige Schlachtplatten mit Surfleisch, Sauerkraut, diversen Würsten und Knödeln serviert.

- Fotos: Herbst 2017 / Kaltern an der Südtiroler Weinstraße -