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homer1964


Free Mitglied, Markgröningen

Naan

Naan - das persische Fladenbrot ist nach wie vor das Grundnahrungsmittel der Landbevölkerung.
Es gibt zig Arten der Zubereitung, ebenso viele Rezepte. Aber es besteht immer aus Weizen, Salz und Wasser.
In vielen Familien wird einmal pro Woche Brot gebacken.
Meist gibt es einen gemeinsamen Ofen der von mehreren Familien benutzt wird. Mit Schwung werden die Fladen an den inneren Rand des Ofens geklatscht und je nach Temperatur sind sie 15 -25 Sekunden später schon fertig.
Besteht kein Gemeinschaftsofen oder ist das Brennholz knapp, reicht auch eine umgelegte Pfanne über der Feuerstelle.
Es dauert nur unwesentlich länger, ca 2 Minuten bis das Brot fertig ist.
Frisch schmeckt es sehr gut, weit aus besser wie viele Backwaren aus unseren Großbäckereien.
Naan wird in vielen Gegenden zum Essen als Beilage gereicht.
Vom Irak, Iran, Afghanistan und Pakistan bis in den Indischen Süden

Kommentare 85

  • ilona enz 10. Juni 2014, 23:23

    Erstaunlich, mit wie wenig Geschirr die Dame auskommt!
    Ich liebe Fladenbrot, ich kaufe es bei dem türkische Geschäfte.
    Ich liebe dein Infos...

    Lg llona
  • Fotoliebe-tattoliebe 17. Januar 2014, 15:09

    Bellissima foto complimenti Deine foto sin soo Aktuell un Ehrliche
  • HerbertKpn 25. Dezember 2013, 14:19

    Klasse Dokumentation! Ich erinnere mich an das Brot und an die von dir geschilderte Zubereitung. Schmeckt wirklich sehr gut!
    Lg Herbert
  • lolita cecilia 10. Dezember 2013, 0:20

    FANTASTICA esta imagen....
    Un abrazo
    Lola
  • Hegaufreund 9. Dezember 2013, 15:46

    Wunderbar dieser Einblick,die aufname is perfect.Ich bedanke mich bei dir.
    Grusse, Ruud
  • Christian Villain 9. Dezember 2013, 0:42

    Ein wunderschöne Motiv .
    Danke !!!!!
  • Magique Digital 8. Dezember 2013, 22:17

    Einfach und in dem Fall einfach gut! Ich mag es total gern! Vor allem frisch gebacken. Sehr gelungene Dokumentation von dir!
  • SaSa 64 8. Dezember 2013, 20:56

    ein schöner einblick in eine andere kochkultur homer.
  • mia taugts 8. Dezember 2013, 20:35

    Ich liebe das Fladenbrot, speziell wenn es frisch ist und über dem offenen Holzfeuer gebacken ist.
    Da brauch ich keine Beilage mehr
  • Suse80 8. Dezember 2013, 20:28

    Ein sehr leckeres Brot! Schöne Aufnahme, gut festgehalten! Lg Susan
  • Minimouse 8. Dezember 2013, 19:30

    Eine sehr interessante Doku…. starke Wirkung. LG Renate
  • Ebert Harald 8. Dezember 2013, 19:04

    toll die Szene präsentiert, wie immer eine sehr gute Info, VLG Harald
  • Vitória Castelo Santos 8. Dezember 2013, 18:48

    Ganz feine Aufnahme...gefällt mir sehr gut!
    Wünsche Dir einen guten Start in die neue Woche.
    LG Vitoria

  • Poitasch 8. Dezember 2013, 18:41

    Würdevoll, mit Spaß bei der Arbeit u. beim Fotografieren. LG
  • Vera Shulga 8. Dezember 2013, 18:40

    very nice portrait of rural woman at work!
    tasty fresh bread:-)
    lg Vera
  • troedeljahn 8. Dezember 2013, 16:30

    Eine super Aufnahme. Wie schön wir es doch haben ( Haben wir es wirklich schön?)
    Vielen Dank für die Erklärung.

    VG Wolfgang


  • Stropp 8. Dezember 2013, 16:20

    Brot backen - eine Handlung, die die Menschen überall auf der Welt vollziehen. Ein kostbares Handwerk. Ich hab ähnliches in Jordanien gesehen.
    LG Ana
  • emen49 8. Dezember 2013, 16:15

    Die kurze Backzeit irritiert mich ein wenig...
    Danke für dieses wundervolle Bild und den sehr interessanten Begleittext.....
    Wünsche Dir und deinen Lieben auch einen schönen 2.Advent
    VG Marianne
  • Chaito Bahamonde 8. Dezember 2013, 15:52

    cocina ancestral
    lo que funciona no ha de cambiar
  • Albizia-Foto 8. Dezember 2013, 15:44

    Eine schöne Szene gelungen festgehalten und mit guter Info dazu!
    LG K.-H.
  • Robert Buatois 8. Dezember 2013, 14:16

    Très jolie scène captée. j'aime bien la façon dont est cuit cette sorte de crêpe.
    Amitiés
    Robert
  • Wolfgang Rachau 8. Dezember 2013, 12:54

    Ja wie weit haben wir uns von der Natur entfernt mit all unseren Konservierungsstoffen wieder ein toller Beitrag von Dir.

    Gruß Wolfgang
  • Vorbeigehende 8. Dezember 2013, 12:27

    Eine gelungene häusliche Alltagsszene.
    VG Brigitte
  • T.Uta 8. Dezember 2013, 12:24

    eine tolle Aufnahme und ich mußte schmunzeln,wie Du beschreibst ,daß das Brot "an den Rand geklatscht" ;)
    wird.... ist aber genial,wie schnell es fertig wird....
    auch mit der rumgedrehten Pfanne gute Idee
    danke für die Infos.... lG uta
  • Annette He 8. Dezember 2013, 12:09

    Es geht mit so einfachen Mitteln. Und es schmeckt so gut. Eine feine Doku.

    Gruß,
    Annette

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Kategorie Reise
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Brennweite 6.0 mm
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