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Gemischte Schwammerl mit Ei und frischem Petersil

Gemischte Schwammerl mit Ei und frischem Petersil

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Hans Riesenthal


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Gemischte Schwammerl mit Ei und frischem Petersil

Ein Pilzgericht aus der Schwammerlzeit 2011, frische Steinpilze, Reherl und Marondeln in Butter und Zwiebel angebraten, danach wurden zerklemperte Eier darüber gegeben und mit untergehoben. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle gewürzt, dazu eine Spur frisch geriebene Muskatnuß. Am Schluß noch frische Blattpetersilie darüber und fertig war dieses leckere Gericht.

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