Diese Website verwendet Cookies, um verschiedene Funktionalitäten bereitzustellen, Anzeigen zu personalisieren und Zugriffe zu analysieren. Durch die Nutzung dieser Website erklärst Du Dich damit einverstanden, dass Cookies verwendet werden. Weitere Informationen  OK

Was ist neu?
Das tägliche Brot...

Das tägliche Brot...

943 3

Kurt Hurrle


World Mitglied, Rosbach

Das tägliche Brot...

...lassen die meisten Familien in der Medina in öffentlichen Bäckereien backen.
Bei praktisch jeder Moschee gibt es auch ein Hammam (Dampfbad), das beheitz werden will. Da Brennholz viel zu wertvoll ist, um damit nur die Bäder zu heizen, werden Öfen auch gleich noch zum Brot backen genutzt. Früh morgens wird der sebst zubereitete Brotteig zum Backen gebracht und einige Zeit später das fertige Brot wieder abgeholt. Aber in diesen Bäckereien wird nicht nur das tägliche Brot gebacken, sondern auch Tajines, herzhafte Eintöpfe aus Cous-cous, Kartoffeln, Gemüse und Fleisch, die in einem Tongefäß langsam vor sich hingaren, ähnlich einem Römertopf . Morgens gebracht, am Abend ein köstliches Gericht.

Kommentare 3