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Was ist neu?

Klaus Degen


World Mitglied, Magdeburg

Chile Habanero...

...gehören zu den schärfsten Chilis. Die Schärfe wird durch den Stoff Capsaicin verursacht. In den Samen und Samenleisten können Konzentrationen von bis zu 1500 ppm Capsaicin vorkommen. Eine wässrige Lösung mit einer Konzentration von 0,5 ppm Capsaicin wird von den meisten Menschen bereits als scharf wahrgenommen. Die auf der Scoville-Skala gemessenen Werte für Habaneros betragen zwischen 100.000 und 500.000 Einheiten. Der Geschmack ist, abgesehen von der extremen Schärfe, tropisch-fruchtig. In Mexiko, Brasilien und Peru sind Habaneros fester Bestandteil der Küche.
Marktbesuch in Merida

EOS 40D
ISO 800
f5,0
1/10 s
Sigma 18-250 mm 1:3,5-6,3 DC OS HSM
50 mm (80 mm KB)
Standort: 20°57'49.40N, 89°37'16.36W

Kommentare 6

  • Willy Brüchle 20. März 2013, 12:21

    In Trinidad & Tobago gehören sie auch als Sauce auf den Tisch. Zum Glück aber zum selber Dosieren. MfG, w.b.
  • Ralf Patela 25. Februar 2013, 15:52

    Riecht bestimmt gut.
    Gruß Ralf
  • Martin - Hammer 25. Februar 2013, 10:57

    eine interessante Info und Dikussion, ich folge dem aufmerksam und habe wieder etwas gelernt
    LG martin
  • Richard. H Fischer 24. Februar 2013, 23:32

    Das ist ja sehr interessant und völlig neu für mich.
    Nach dem Schlager von Catharina Valente "Spiel noch einmal das Lied, Habanero...", hatte ich immer den Eindruck, es handelte sich um einen Eingeborenen.
    Da stimmt doch sicher etwas nicht.
    Ein Brett vor dem Kopf hatte ich mir eigentlich breiter vorgestellt.
    Ein tolles Foto, Klaus.
    Lieben Gruß, Richard
  • PAB 24. Februar 2013, 19:48

    .sauer macht lustig ..und scharf macht glücklich sagt man..dabei hat Schärfe eigentlich gar nix mit Geschmack zu tun beim Essen....
    Der Onkel sollte vielleicht auch öfters mal scharf essen ..?
    Schöner Schnappi !
    lG Andrea :)
  • Frank-Dieter Peyer 24. Februar 2013, 19:36

    Das erinnert mich ein wenig hier drann.

    Tausend Motive
    Tausend Motive
    Frank-Dieter Peyer

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Exif

Kamera Canon EOS 40D
Objektiv Sigma 18-250mm f/3.5-6.3 DC OS HSM
Blende 5
Belichtungszeit 1/10
Brennweite 50.0 mm
ISO 800