Badische Dünnele

Badische Dünnele

..... sind knusprige dünne Schmandfladen mit verschiedenen Belägen, die im Steinbackofen gebacken,
sofort heiß serviert und gern in geselliger Runde aus der Hand gegessen werden.
Den Abschluss bildet meist eine süße Variante mit Obst und Zimtzucker.

Rezept:
8 g frische Hefe
210 ml lauwarmes Wasser
700 g Mehl Type 405
2 Teelöffel Salz
400 g Schmand
ca. 100 g Naturjoghurt
Salz+Pfeffer
Belag: ca. 250 g kleingewürfelten Speck /ca. 200 g Cocktailtomaten /
etwas Rucola oder Spinat / 1 rote Zwiebel oder frische Knoblauchscheiben /
2 Äpfel oder feste Birnen und etwas flüssige Butter oder Quittengelee + Zucker&Zimt
(Die Zubereitung ist sehr "textreich"; wer sie trotzdem möchte, bekommt sie von mir auf Anfrage gern als Mail)