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Sardellen in Zitronensaft und Olivenöl
Ein leckerer Snack
Ganz frisch müssen sie sein, ca. 7-8 cm lang
Schuppenreste lassen sich mit den Fingern abstreifen,
Kopf entfernen, Rückengräte mit Schwanz herausziehen, geht recht einfach nur mit den Fingern ohne Messer.
Die kleinen Filets nebeneinander auf einer Platte anordnen und mit reichlich Zitronensaft, etwas Salz und ganz wenig feingeschnittener roter Chillischote ca. 3 Std im Kühlschrank marinieren.
Dadurch wird das Fleisch ganz weiß und in der Zitronensäure „gegart“.
Danach die Filets aus der Marinade herausnehmen, auf einer Platte anordnen, Pfeffer frisch darüber mahlen, mit Petersilie bestreuen und mit bestem Olivenöl beträufeln.
Frisches Baguette, gekühlter Weißwein oder Rose dazu und der Sommerabend kann beginnen.
Der Geschmack hat nichts mit den eingesalzenen oder in Pflanzenöl fertig eingelegten zu tun, wesentlich leckerer und erfrischend im Geschmack
Wurden gestern Abend nebst vieler Genossen und anderen Leckereien alle verspeist :-)
Zur Aufnahme:
Oly 720 UZ
1/40 sec, f 5,6 Freihand ohne Schnickschnack bei bewölktem Himmel
wenns das gibt, komme ich vorbei! ;-)) falls es dir gelingt, die fischchen so artig und form- sowie farbvollendet zu dekorieren, fehlt nichts zu einem vollendeten genuss
Mein lieber Rudi, ich sitze hier und mir läuft das Wasser im Munde zusammen. Schuld daran ist zum Einen das schön aufgebaute Foto und zum Anderen die ausführliche Beschreibung.
Hallo Rudi,
abgesehen von dem tollen Bild finde ich vor allen den Begleittext spitze. Klingt ja, als wärst du bei Jamie Oliver in die Lehre gegangen. Ich hab jedenfalls ganz schön Appetit bekommen beim Durchlesen.
lg - Gerhard
Brrrr *schüttel*, Fischleichen mit grafischer Wirkung für's Foto - muß nicht sein.
Sory, aber Deine anderen Fotos gefallen mir wesentlich besser.
LG Mara
Das klingt soooo lecker!!!
Was sagtest du noch..... wann sollen wir alle da sein?
;-)))
Gruß und ein schönes Wochenende
Iris
P.S.: Ach ja.... eine technisch gute Aufnahme, ansprechend präsentiert. Aber an die Wand hängen würde ich es mir nicht unbedingt ;-)
Erst einmal muss ich kräftig schlucken..
Mit Tierleichen habe ich es nicht so, vor allem, wenn sie mich auch noch so anschauen *lach*
Aber die Präsentation finde ich so was von gut!!
Liebe Grüße,
Greta
P.S.: ..und euch allen ein schönes Wochenende :-)
Wenn ich mich recht erinnere, hattest Du schon einige Male solche "Fischbilder". Dieses hier ist aber wirklich der Hammer! Die diagonalen Linien der hellen Fischkörper enden in den riesengroßen dunklen Augen, die selbst wieder eine Diagonale bilden. Eine geniale Anordnung. Auch die Flächenaufteilung von Figur und Grund ist absolut top. Und dazu diese superweichen Schatten auf dem leicht bläulichen Untergrund, der zur Fischfarbe paßt.
Dieses Bild gehört in die Galerie, herausragendes Beispiel für Food-Fotografie und Bildgestaltung. Leider kann ich nicht....
Gruss Rolf
Ups -mal was Anderes von Dir und doch wieder nicht....!!
Hm - muß mal drüber nachdenken, was ich gestern bei unserem Fischgericht grafisch hätte in Szene setzen können - na egal - verpaßt -
und Dir ein schöne WE wünscht
Maren
@alle,
nicht nur das bild ist der absolute hammer, auch die sardinen waren gestern abend bei einer tollen spontanen zusammenkunft in gauer´s garten das gourmet-ereignis.
nochmals danke für den tollen abend
gruß
jürgen
das ist ja sensationell. Food-Fotografie vom feinsten.
Schaut aus, als wäre es mit umfangreichsten
technischen Aufwand entstanden. Und dann...
draussen bei bewölktem Himmel, ohne Stativ...
Und es ist wieder unheimlich schwer die richtige Sektion zu finden...Stilife ja, Gegenstand aehm...
Es fehlt hier was.
Dieses Bild fasziniert mich seit Tagen. Gekonnte Umsetzung - minimalistisch! Die "Weissflaeche" laesst genug Raum um den Fisch wirken zu lassen. Der Bildaufbau wie die technische Umsetzung sind perfekt. Es wirkt! Das gesamte Arrangement passt fuer sehr gute Food-Fotografie. Sowas ham`er hier sowieso noch nicht - es wird Zeit.
@Manfred: Schoen wenn man sich noch amuesieren kann...."wirkt" aber leider wird dieser hier nicht auch noch schmecken.... Oder besser er schmeckte schon.
Gruesse Isis
Heute gab es bei uns Fisch (Rotbarsch uvm.), aber ich bin nicht so ein Fischesser (würde mir in einem Restaurant NIE Fisch bestellen!), da mache ich meinem Namen nicht alle Ehre! *g* ............Aber wisst ihr was? Der Fisch da ist einfach gut fotografiert und Frau Zander gibt den Sardellen ein PRO!
Ich finde Stilleben passt recht gut.
Das ist ein toll gelungenes Foto. Technik, Bildaufbau - alles passt. Ich mag´s und sage PRO.
Erstaunlich dass sich noch niemand über das ablichten toter Tiere beschwert hat... *fg*
Danke an die Voter
und vor allem an Ines Pérez Navarro , der das Foto so gut gefallen hat, daß sie es vorgeschlagen hat.
Daß hier verschiedene Ansatzpunkte für eine Kritik da sind war klar,
wer guckt sich schon gerne Bilder von toten Tieren an,
aber die Vegetarier mal ausgenommen, es ist halt die Realität in unserer Nahrungskette,
und das was man ißt darf man auch zeigen, wenn es ansprechend dargestellt ist.
Da kaum Contras begründet sind gehe ich überwiegend davon aus, daß sie keinen Fisch mögen :-)
hi rudi,
die fische waren frisch.
die augen sind noch ganz klar und glänzend *smile
klasse photo mit treffsicherem titel.
glückwunsch zur galerie.
schöne grüße
ella
° @ Rudi - Auch Glückwunsch zum Einzug in die Galerie von mir!
° Ich habe aber nicht CONTRA gevotet sondern PRO!
° Ich würde nie CONTRA voten, nur weil ich ein totes Tier sehe! .-)
° Das Bild finde ich technisch einwandfrei & die Komposition ist gut!
° LG - Markus
@Markus
Hatte ich dir auch nicht unterstellt,
ich akzeptiere auch Vegetarier und hätte auch kein Problem damit wenn sie deshalb CONTRA voten.
Freut mich daß du die fotografischen Anteil bewertet hast.
Danke für deine Erklärung :-)
Gruß
Rudi
° @ Rudi - Nein! Hast du auch nicht. Habe ich auch nicht als solches aufgegfasst!
° Wollte nur noch erklären & mich fein aus dem Schneider machen!! .-)))
Hi Rudi,
da war ich einige Tage nicht in der FC und entdecke plötzlich dieses Bild in der Galerie. Du kannst Dir denken, warum mich das ganz besonders freut!!!
LG Rolf
hmm, hab die dinger noch nie von sooo nah gesehen. sieht cool aus, aber diese toten fische essen: nein danke!!! wie auch immer, auf jeden fall ist's ein schönes bild.
greeetz,
beat
![[ Puerco Pibil ]](http://cdn.fotocommunity.com/thumbs/7993732.jpg)
Ines Pérez Navarro, 4.07.2003 um 16:17 Uhr
Und es ist wieder unheimlich schwer die richtige Sektion zu finden...Stilife ja, Gegenstand aehm...Es fehlt hier was.
Dieses Bild fasziniert mich seit Tagen. Gekonnte Umsetzung - minimalistisch! Die "Weissflaeche" laesst genug Raum um den Fisch wirken zu lassen. Der Bildaufbau wie die technische Umsetzung sind perfekt. Es wirkt! Das gesamte Arrangement passt fuer sehr gute Food-Fotografie. Sowas ham`er hier sowieso noch nicht - es wird Zeit.