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Zuckersüße Franzbrötchen von Ursula Hunter

Zuckersüße Franzbrötchen


Von 

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31.01.2007 um 5:00 Uhr
, Lizenz: Alle Bilder unterliegen dem Urheberrecht der jeweiligen Sender. All pictures  by the senders.
Zutaten für ca. 12 Stück:

200 ml Milch
500 g Mehl
1 Würfel (42 g) frische Hefe
175 g Zucker
125 g Butter
1 Prise Salz
2 EL gemahlener Zimt
1 Ei (Größe M)
1 EL Schlagsahne

Zubereitung:
100 ml Milch erwärmen. Mehl in eine Schüssel geben, Mulde hineindrücken. Hefe hineinbröckeln. 25 g Zucker und warme Milch hinzufügen. Mit etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt ca. 20 Min. gehen lassen.

100 ml Milch erwärmen. 75 g weiche Butter in Stückchen, die lauwarme Milch, 75 g Zucker und Salz zum Vorteig geben und glatt verkneten. Zugedeckt nochmals ca. 40 Min. gehen lassen.

50 g Butter schmelzen. 75 g Zucker und Zimt mischen. Ei trennen. Eigelb und Sahne verrühren. Teig rechteckig (45x30 cm) ausrollen und mit flüssiger Butter bestreichen. Mit Zimt-Zucker bestreuen. Teig von der Längsseite aufrollen. Teigkante mit Eiweiß bestreichen und gut andrücken. Rolle in 3-4 cm breite Scheiben teilen und diese der Länge nach mit einem Kochlöffelstiel eindrücken.

Franzbrötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen und mit Eigelb bestreichen. Im heißen Ofen ca. 15 Min. backen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3). Auskühlen lassen.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Backzeit: ca. 15 Minuten
Pro Stück 300 kcal

Anmerkungen:

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Monja Korthaus - Ansichts Sache, 31.01.2007 um 5:25 Uhr

guten morgen.. ich glaub ich muss das rezept am wochenende mal ausprobieren..sieht verlockend aus;-)


Wolfgang Keller, 31.01.2007 um 5:39 Uhr

Da bekommt man Appetit. Ich habe noch nicht gefrühstückt. Das Rezept werde ich meiner Frau zeigen.
LG Wolfgang



Karin St, 31.01.2007 um 6:38 Uhr

Danke!
Das Rezept lese ich erst gar nicht. Mir läuft auch so schon das Wasser im Mund zusammen.
lg karin



Carsten Löher, 31.01.2007 um 7:33 Uhr

Oh ja darauf hätte ich jetzt auch Appetit.
Hast deine zuckersüßen Franzbrötchen schön presentiert.

lg Carsten



Patti- Sally, 31.01.2007 um 8:52 Uhr

Was für eine Idee am Morgen ;-)
Wüßte auch gleich einen lieben Menschen
mit dem ich die jetzt gerne essen würde...

appetitliches Foto...

Herzliche Grüße, Patti-Sally



Diana Di Ma Ro, 31.01.2007 um 9:01 Uhr

..und auch noch aus hefeteig, den ich so liebe.
werde das auch ausprobieren.
lg di



Karl-Hermann Meinert, 31.01.2007 um 10:10 Uhr

Das Rezept und das Bild versprechen Leckeres.

LG Karl



Marco Pagel, 31.01.2007 um 17:22 Uhr

*wasserimmundzusammenlauf*

Machst Du jetzt Aufnahmen für die Bäckerinnung?

Hm... vielleicht nicht unbedingt so frontal?

GrMP



Mél Ancholy, 31.01.2007 um 19:19 Uhr

Mhhhhh leeeeeecker - ich liebe diese "Zimt-Schneckchen" ;-)
Aber ich kaufe mir sie dann doch lieber bei meinem Bäcker ......... zum selber machen bin ich zu faul *lach*
Lohnt auch vor allem gar nicht - für ein so´n Schnecken extra den Backofen anzuschmeissen ;-)))
Köstliches Bild !!!


Grüssle
méL



Vera Kulow, 31.01.2007 um 19:47 Uhr

Hmmmmm....... Lecker!!! Wir werden das Rezept ausprobieren, versprochen. Tolle Idee und Foto.
LG
Vera



Rosemarie Märtens, 31.01.2007 um 20:17 Uhr

Kann denn Liebe zu Franzbrötchen Sünde sein?
Dein Foto ist sehr verlockend! Das li. Brötchen hat etwas viel Licht abbekommen, auf der re. Seite kommt das knusprig Braune besser zur Geltung!
Liebe Grüße Rosemarie



niegeo, 1.02.2007 um 17:01 Uhr

Lecker !!!


Walter F., 2.02.2007 um 11:39 Uhr

die hätte ich heute morgen glatt zum frühstück genommen,
sie sehen sehr appetitlich aus,
schönes foto ursula ;-)

lg walter



Hannelore Walter, 8.02.2007 um 15:05 Uhr

mmhm, Deine Franzbrötchen sehen aus, als ob sie schon eine Sünde wert wären. ;-)))
LG Hannelore



Erich Martinek, 10.02.2007 um 14:14 Uhr

Sieht appetitlich aus !
Schärfe und Freistellung optimal.
LG Erich




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