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Zutaten:
500 g Topfen 20 %, gut durchgepresst
2 Eidotter
2 Eier
80 g Grieß
50 g Mehl
2 EL Parmesan, frisch gerieben
Kräuter nach Saison
Salz, Pfeffer, frisch gemahlen
2 Knoblauchzehen,feinst gehackt
1 Essl. Butter für die Masse
2 Essl. Butter zerlassen und gebräunt, zum Übergießen
Parmesan, frisch gerieben, zum Bestreuen
Topfen mit Eidottern, ganzen Eiern, Kräutern, Parmesan, Grieß, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen.
Butter bräunen, Knoblauch beigeben, aufschäumen lassen und unter die Masse rühren, gut durchkühlen lassen.
Salzwasser aufkochen. Aus der kalten Masse mit einem in kaltes Wasser getauchten Suppenlöffel Nocken formen, einlegen, aufkochen und anschließend 10 Minuten nur mehr ganz leicht köcheln lassen.
Die Nockerln mit einem Schaumlöffel herausheben, abtropfen lassen und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit brauner Butter übergießen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Garungsdauer: ca. l0 Minuten
Tipp: Als selbstständiges Gericht mit Blattsalaten reichen.
Aber auch als Beilage zu Fisch, Kalbfleisch-, Lamm- oder Geflügelgerichten sind sie herrlich!
Das sieht wieder super appetitlich aus, ein ganz feines Rezept bei dem mir schon beim Anschauen und lesen das Wasser im Mund zusammenläuft...wie schon erwähnt...von Deinem Kochbuch bitte eines für mich reservieren..schmunzel.....
LG Petra
Nun das werde ich mir sehr gut überlegen,- ob ich das jetzt ausprobiere. Ich werde nämlich immer gleich süchtig nach deinen Vorschlägen :-))
Ganz schrecklich leide ich noch immer unter der Knoblauchspaghettisucht. Danke,- lg. Margit
Wenn ich deine Bilder sammel, dann habe ich bald ein Spezialitätenkochbuch!....und dann noch die passenden, qualitativ sehr guten Bilder dazu!
Klasse!
Gruß, BIrgit
Oh, wenn das mein Mann sehen könnte! Wir haben schon einige Male in Oberdrauburg (Kärnten) das Krapfenfest erleben dürfen. Ich bin leider - oder zum Glück - allergisch gegen starke Gewürze und Fett, aber mein Gatte ... na, der würde hier sicherlich gerne zugreifen.
fg, Manuela
Ah, da fällt mir ein: Hast Du ein Rezept für ein Kräuterbrot (mit Anis, Kümmel und Koriander)!??? Ich habe eins, aber das wird immer klebrig und klatschig, trotz genauster Haltung ans Rezept. Wir lieben das Brot, aber hier kann man es nicht kaufen.
. . Gut, . . also dann wieder "Nüchternsekret" . . erhöhte Zuckerwerte . . und wenn nicht bald die "Erfüllung" . . noch höherer Blutdruck . . und wer ist schild . ? . . ;-)
LG Helmut
erstklassiges Rezept (muss ich probieren)
und auch fein präsentiert
nur oben das kleine bisschen vom Deckerl, das hätt ich ev. noch weggestempelt
lg waldi
![[ Puerco Pibil ]](http://cdn.fotocommunity.com/thumbs/7993732.jpg)
