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ja, ich weiß, das Bild ist... uhm... nicht so doll *g* (aber das lag nur daran das ich einfach tierisch Hunger hatte -
und keinen Bock da noch irgendwas 'in Szene zu setzen)
Vielleicht kennt der ein oder andere ja den Film 'Irgendwann in Mexico' mit Antonio Banderas und Johnny Depp. Der Regisseur Roberto
Rodriguez gibt auf der DVD eine kleine Kochstunde (nach ja, eher Kochminuten *g*). Und da das Gericht sehr lecker klang, haben wir
uns die Zutaten besorgt und es nachgekocht.... es war lecker ohne Ende :)
Und hier das Rezept :
5 EL Annatto Samen (deutsch: Orleansstrauchsamen)
2 TL Cumin Samen
1 EL ganze schwarze Pfefferkörner
8 ganze Pimentkörner
½ -2 TL ganze Nelken
2 - 3 Habanero Chilischoten
2 EL Salz
8 Knoblauchzehen, kleingehackt
120 ml Orangensaft
120 ml weißer Essig
5 Zitronen, ausgepresst
ein SchussTequila
2,5 kg Schwein
Bananenblätter (etwa 500 g)
Die trockenen Gewürze gründlich zermahlen. (Annatto, Cumin, Pfeffer, Piment, und Nelken).
Man kann das in einer Gewürzmühle machen oder in einer extra Kaffeemühle. Zum Schluss soll es ein feines Pulver sein.
Die Habanero Chilis putzen, Kerne entfernen und klein hacken.
Orangensaft, Essig, Zitronensaft, Tequila, Gewürze, Chili, Salz und
Knoblauch in einen Mixer geben und gut durchmixen.
Fleisch in 5 cm große Würfel schneiden und mit der Marinade in einen großen Ziplock-Beutel geben, gut verschließen und durchschütteln.
Mindestens eine Stunde marinieren, besser über Nacht oder sogar 24 Stunden, ab und zu durchschütteln.
Eine Bratform mit Bananenblättern auslegen, so dass sie gut überlappen und man sie oben zusammenklappen kann. Fleisch und
Marinade einfüllen, mit Bananenblättern abdecken und die Form dicht mit Alufolie verschließen
Bei etwa 165°C für gute vier Stunden in den Ofen geben.
Mit Reis servieren
@ Maike - geht klar, beim nächsten Mal bist du dabei :)))
Bananenblätter hab' ich im Asia Shop bekommen, die Annatto Samen bei ebay - und nun hab' ich hier Tequilla stehen der auch noch alle werden muss *g*...
@Herr Bucki - den haben wir voher auch noch geschaut :) War ein Marathon - Film Abend *g* (und vom ersten Teil 'El Mariachi' hat mir Hannah den Anfang gezeigt, damit ich weiß um was es in der Triologie eigentlich geht)...
LOL Maike *g*... Hannah kann von ihm nicht genug kriegen, vom Johnny... die ist im Moment auf einem Trip - fast schon zum fürchten was sie sich in den letzten Wochen alles für Filme von ihm ersteigert und gekauft hat *g*
LOL... dank Hannah nicht... *g* Die hat es auch geschafft mich zu 'Kill Bill 1 + 2' zu überreden - und ich hab' es nicht bereut... sie liebt Quentin Tarantino, Tim Burton und Johnny Depp - das sind so die Dinge mit denen ich mich im Moment beschäftige ;)
ich steh ja eigentlich auf so Mario-Adorf-oder-Sean-Connery-oder-Robert-de-Niro-Typen (auch, was das Alter anbelangt), aber der Johnny ist schon sehr, sehr sex-behaftet :-)
Sean Connery... *schmelz* - da geh' ich mit dir konform *g*
Aber du hast schon recht was den Herrn Depp anbelangt... er hat was, definitiv... und ich liebe seine Stimme in 'Corpse Bride'...
@Maike - macht sie bestimmt - muss sie nur bitten den beim nächsten Mal mitzubringen... :)
@Georg - ist noch was da, soll ich schnell mal rüber kommen? ;)
@Georg - LOL... du kommst auf Ideen... *g* Ich setz mich doch nicht mitten in der Nacht ins Auto um dir das Zeugs zu bringen... *kicher*... und außerdem - mit Tequilla intus fährt man nicht besonders gut ;)
@Georg - ich hatte noch mit Nico kurz vor deinem Posting darüber gesprochen wie witzig es wäre mitten in der Nacht bei euch mit dem Rest Puerco Pibil vor der Haustüre zu stehen *gggg*
So. Das macht mehr Spaß, als Dir einfach die Adresse zu schicken - mir jedenfalls ;-))). Aber ich bin ja auch ein ziemlicher Mistkerl *gg*. Wenn Du das tatsächlich rauskriegst, dann alle Hochachtung...
Ich stör Euch ja höchst ungern, aber Georg, gib mir doch bitte mal Deine Mail-Adresse (Rikes hab ich), damit ich Euch zwecks kochen + Weintrinken unter einen Hut bekomme!
Eigentlich sollte ich ja nix dazu schreiben.... aber es war lecker und den Rest.... den kriegen wir auch noch aufgegessen. Ich glaube Georg wird sich ganz schön ärgern, dass er wegen seinem Rätsel so ein leckeres Essen verpasst hat - ist echt super gut, auch kalt *fg*
@Georg... da mußt du aber noch viel Abbitte leisten bei Rike, hat sie sich doch die halbe Nacht um die Ohren geschlagen und den halben Vormittag mindestens dazu... aber ich werde ein gutes Wort für dich einlegen ;-))))
![[ Puerco Pibil ] von Rike Bach](http://cdn.fotocommunity.com/photos/7993732.jpg "[ Puerco Pibil ] von Rike Bach")
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