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2 große Hände voll Bärlauchblätter(mittlere Frauenhände)
2 leicht gehäufte El. Salz
100 ml kaltgepreßtes Sonnenblumen-oder Olivenöl
Gereingten Bärlauch trockenschleudern.
Die feingehackten oder durch einen Fleischwolf gedrehten Bärlauchblätter, mit Salz und Öl in einer Rührschüssel gut verrühren, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat.
Dieses Gemisch in Gläser abfüllen.
Gut verschlossen und vor Licht und Sonne geschützt kühl o.im Kühlschrank aufbewahren.
Wer Bärlauch liebt, der kann auf dieses herrliche Gewürz fast nicht mehr verzichten. Überall, wo es gilt, einen Hauch von Knoblauch beizugeben, ist das Bärlauchmus schnell zur Hand und einsatzbereit, sei es für Suppen oder Saucen wie auch für Fleisch, - Geflügel-, Fisch-, Gemüse-, Pilz- und Teigwarengerichte .
Kühl gelagert ist dieses Mus bis zu einem Jahr haltbar.
Mit Bärlauchmus gewürzte Speisen sollte man nur sehr sparsam würzen.
Das Aroma vom Bärlauch ist so fein,daß er wirklich sehr vielseitig einsetzbar ist.
Ich mache mir jedes Jahr ein paar Gläser, auf diese Weise lässt sich der Bärlauch bestens konservieren, gefroren verliert er sein herrliches Aroma.
Danke für das Rezpet Linde.
Wirklich zufällig ( wenn´s den den geben sollte)
habe ich 2 Hände voll Bärlauch im Kühlschrank.
*michsofortandiearbeitmache*
Sieht so lecker aus das Grün!
Schönes WE für dich und bis bald
Regi
Das Thumb sagt erst einmal: alete-Kost für's Kind (Spinat). Dann sieht es schon besser aus und man muss lesen, und es ist Gottseidank nicht wahr ;-)) (hast Du es ein Kind mal spucken gesehen?), lg H. angelika
Als ich das Foto sah, war mein erster Gedanke: "Ob sie wohl das Rezept verrät?" Juchu, sie hat es verraten - werde es nachmachen. Ich hatte eines, da kamen Olivenöl, Käse und Nüsse mit rein. Das hörte sich toll an, schmeckte aber so naja. Also Danke auch für diese Anleitung. Und das Foto ist natürlich klasse, sieht einladend aus und macht Lust auf´s Bärlauch sammeln.
Sonnige Grüße, Manuela
@Manuela
deine Variante kenn ich, das ist ein Pesto, bei mir ists eine reine Gewürzpaste/mus, überall da wo du gerne einen Hauch von Knoblauch möchtst da, wende dieses Mus an, aber auf getoastetem Brötchen, dünn etwas darauf gebenm schmeckts!!!
Eine klasse Anleitung zu Deinem super Bärlauchbild. Leider kann ich keinen sammeln, aber ich bin auf jeden Fall ein großer Fan, seine vielseitige Verwendung in der Küche begeistert mich immer wieder!!!
Ach ja..Angelika ich hab es schon selbst zu spüren bekommen, mein Gesicht und die Haare waren voll davon:-(
LG Petra
Klasse Bild und supi Idee von Dir dieses Rezept gleich mit dazu zu liefern....:-))))
ich weiß wie lecker das schmeckt bin Bärlauchfan und werde es ganz schnell ausprobieren ;-)
lg Judth
ich kenn nur ein plätzchen wo es vor bärlauch so wimmelt...
aber das ist aufm friedhof...und da will ich wirklich keinen pflücken.... ;o)
aber lecker ist er, das stimmt...
und die letzten jahre erst wieder so richtig ins leben gerufen!
Das werde ich auch probieren. Seit über 25 Jahren verwende ihn. Dann aber immer gleich frisch zum Essen verarbeitet. Eine leckere Sache. Leider kommen immer mehr Profis zum Sammeln. Die Blüten der Pflanze sind auch wunderschön.
LG Manuela
Danke Linde für dieses rezept, wir kenne das nicht bei und, muss ich ausprobieren, sieht sehr lecker aus.
Deine aufnahme ist wieder von hochstehende klasse finde ich.
LG an euch WIR3HAZ
Hmm, das kann ich mir sehr gut vorstellen, ein wahres "Schmankerl" in einer abwechslungsreichen Küche. Ich denke, das werde ich ausprobieren;-))) Danke für den guten sowohl fotografischen, als auch beschrieben Tipp!!
L.G.Gerti
Ich durfte mir bei Bekannten Bärlauch aus dem Garten mitnehmen, mit Wurzel oder Zwiebeln, wie man auch sagt, hatte auch schon mal Pesto gemacht, mit Pinienkernen und Parmesankäse...... lecker.....
oder nur so aufs Butterbrot.... leider stinkt man doch danach nach Knobi/ Bärlauch.
Aber so werde ich es auch mal ausprobieren.
Wunderbar gemacht dein Foto, schöne Farben, das frische Grün und dazu das Gold und der Löffel..... klasse und sieht so lecker aus
LG Martina
Tolle Farbe! Den Geruch habe ich auch in der Nase.....
Na, da bin ich aber neugierig, welches Deiner köstlichen Rezepte Du mit dieser Paste verfeinern wirst- mmmmh, lecker,
Gruß von Sabine
ich kann hier bestätigen, dass bei uns ohne bärlauch auch nichts läuft.
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heute nach dem essen ist der erste besuch in unserem bärlauchwald vorgesehen. da bei uns bekanntlich alles viel später blüht oder wächst, wollen wir heute das erste mal schauen.
einen sonnigen sonntag wünscht dir trautel
Tausend Dank für dieses wunderbare Foto und nochmals tausend Dank für das beigefügte Rezept. Ich werde diese Paste unbedingt ausprobieren, denn so wie du sie präsentierst, löuft einem das Wasser im Mund zusammen.
Liebe Grüße,
Kirsten
