Zurück zur Liste
Fleischeslust klassisch

Fleischeslust klassisch

8.507 28

Rudi Gauer


kostenloses Benutzerkonto, Alzey

Fleischeslust klassisch

Ein typisches Sonntagsessen war es früher, jedoch heute nur noch selten anzutreffen,
Rouladen handgerollt
mit einer kräftigen braunen Bratensoße, Klöße, und Rotkraut

Und wer den fleischlichen Genüssen überdrüssig ist, nehme dies

Es geht auch ohne Fleisch
Es geht auch ohne Fleisch
Rudi Gauer

Kommentare 28

  • fotoallrounderin 23. November 2009, 18:02

    auf so eine idee muss man mal kommen....tolle idee und umsetzung.... ich gehe jetzt auch den hunger stillen.... schade kann ich die "gerollten" nicht mitnehmen... -:)

    pic: super fotoarbeit.
    lg rosalie

  • Angelika Fischer - Anschie 23. November 2009, 17:36

    iiiiihhhhhh.... sorry :-) bin Vegetarier... aber ne saubere Aufnahme.
    LG Anschie
  • Der Henninger 23. November 2009, 17:36

    Das ist was führ mich ......meine Augen !

    Das ist eine Präsentation genial.

    LG Der Henninger
  • .moniKa.t.g. 23. November 2009, 17:04

    wunderbar fotografiert, und in meiner küche durchaus nicht sooo selten. ;-)

    ich krieg hunger.

    lg monika
  • Doc G 14. Mai 2009, 13:07

    Ein wirklich leckeres Motiv mit toller Anordnung und sehr frischen, lebhaften Farben.

    Aber...:
    [ Die weltbesten Rouladen... ]
    [ Die weltbesten Rouladen... ]
    Doc G


    ;-D

    Doc
  • Schierin Ruland 26. November 2007, 21:41

    Endlich ein gutes Argument gegen die ewige Leier:"Kind, man spielt doch nicht mit dem Essen"!!!
  • ReHase 20. März 2007, 22:56

    hmm lecker

    hier gibt es die auch schon mal im restaurant
    sehr lecker

    lg renate
  • Christa D. 16. Februar 2007, 19:22

    du hast ja Ideen, die Rouladen so aufgeschichtet zu fotografieren! Für wieviel Personen waren die? Wir machen für 2 Personen meistens 5, sie schmecken auch am nächsten Tag noch. Übrigens bereiten wir sie wie du, nur ohne Möhrchen, zu. Werden wir aber mal probieren, auch das Rezept von Christian klingt gut. Was man in der fc alles lernt... lg Christa
  • Sven G. H. 25. Januar 2007, 10:03

    Feine Bildidee, schön umgesetzt.
    LG Sven
  • Rudi Gauer 19. Januar 2007, 22:20

    Hallo Christian,
    das ist ja mal eine tolle Anmerkung mit Rezept und Übersetzungen der Details.
    Der grüne Farbklecks neben den Rouladen sind grüne Sellerieblätter, die jetzt noch im Garten knackig frisch gedeihen, und für viele Sachen in der Küche herhalten.

    Dein Rezept werde ich sicher austesten, und du wirst die Antwort bekommen, und wie es sich liest, muß es gut werden. (ich habe eine ähnliche Variante schon mal gelesen, aber schon fast vergessen und nie probiert)

    Grüße aus Rheinhessen
    Rudi
  • Christian Schill 18. Januar 2007, 20:59

    Saubere Gestaltung, von Deinen Bildern kann man wirklich viel lernen, Rudi.
    So liebevoll stapelt selten ein Koch die Rouladen in die Höhe und hintermalt diese kulinarische Aufnahme dann auch noch mit einem Schneidbrett und setzt auch keinen Farbakzent mit flacher Petersilie (oder Koreander?).
    Als Dank für dieses feine Rouladenfoto schicke ich Dir hier ein feines Rouladenrezept, mehrfach getestet und jedes mal für sehr gut befunden.
    LG
    Christian.
    ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3

    Titel: Italienische Rouladen
    Kategorien: Fleisch, Italien
    Menge: 4 Personen

    4 groß. & BREITE Rouladen
    200 Gramm Frischer Parmesan am Stück
    4 Scheiben Parmaschinken, flächenäquivalent zu den Rouladen
    1-2 Zwiebeln
    1-3 Zehen Knoblauch (je nach gusto)
    Viel frische Petersilie
    1 Gutteil Oregano
    Salbei
    Basilikum
    Salz
    Pfeffer
    Zitrone
    (Dijon-)Senf
    Kalt erwischtes Olivenöl
    Weißwein
    1/2-1 Ltr. Brühe
    Große Dose Tomatenmark
    1 Becher Creme Fraiche (!)

    ============================ QUELLE ============================
    geklaut von Muttern, die diese plagiatorische
    Schandtat beim Surfen selbst entdeckt hat
    ("Involtini Zarathustra" aus: "Zarathustras
    lipide Kohlenhydrat-Diät", Grufe und Änzer,
    Berlin 1996 )
    © Andreas "Wer braucht schon Gemüse?" Winterer &
    seine "Iss, Kind!" Mutter
    PS: Alternativ (und dem italienischen Original
    entsprechend) kann man das Ganze auch als _eine
    riesige_ Roulade zubereiten, sofern man einen
    Metzger findet, der eine entsprechend satt
    überlappende Roulade hat.
    -- Erfasst *RK* 04.12.2003 von
    -- Christian Schill

    ALGORITHMUS Allegro Roulade: Rouladen mit Salz und Pfeffer bestreuen
    mit viel Zitrone beträufeln (macht Rouladen morsch & zungenzergehend)

    Andante Paste: Parmesan reiben (200g -> 4 Rouladen) Zwiebel(n), sehr
    fein hacken Knoblauch, äußerst fein hacken durchaus massiv:
    Petersilie, gehackt auch 'ne Ecke: Oregano, Salbei, Basilikum
    verhackt Senf (1 Eßlöffel) Olivenöl Das ganze zusammenrühren.
    Solange Olivenöl dazugeben, bis das ganze Zeug tatsächlich eine
    pastige (keine krümelige!) Konsistenz hat. (Schmeckt übrigens auch
    kalt breits sehr gut :-)

    Staccato intermezzo: die Paste aus 2. auf die Rouladen streichen
    jeweils ne ordentlich große Scheibe Parmaschinken d'rauflegen
    Rouladen einrollen, sicher & sorgfältig zusammenstecken

    Allegro vivace assai: Rouladen mit Bratfett scharf-knackig und bei
    hoher Hitze anbraten, regelmässig wenden, bis alle Seiten gebräunt
    sind (Vorsicht, brennt leicht an!) Hernach mit Weißwein ablöschen,
    restliche Flasche austrinken. Anschließend mit vorbereiteter
    Gemüsebrühe REICHLICH Sauce erzeugen -- nunmehr 10 Minuten köcheln
    lassen. Jetzt die große Dose Tomatenmark rein (kein Passato di
    Pomodoro!) und den Hexensud 1-2 Stunden köcheln lassen (zwei ist
    besser). Kurz vor Ende mit einem (1!) Becher Creme Fraiche anrühren,
    abschmecken nicht nötig :-) Dazu Nudeln, die viel Sauce vertragen,
    etwa reiskornähnliche Pasta oder frische Bandnudeln, und dazu einen
    dunklen, kräftigen Roten mit herbem Charakter.

    =====

  • Eltje Jonassen 17. Januar 2007, 13:07

    Ich mag sie lieber fertig gebraten, aber die Aufnahme ist gut.
    LG Eltje
  • Rudi Gauer 14. Januar 2007, 20:17

    Das freut mich,
    denn wie ich erkenne, viele mögen doch auch die bodenständige Küche, wenn sie denn auch gut zubereitet daherkommt.

    Bis vor einer 1/4 Std hatten wir Besuch, die extra zum Mitessen angereist waren, und auch die Rouladen sind alle weg,
    ein Sonntagsessen mit Freunden, es hat Spaß gemacht.

    Grüße an alle Fleischmaden
    Rudi
  • Thomas Illhardt 14. Januar 2007, 19:47

    das schaut lecker und zugleich elegant aus!
    bei uns gabs heute gänsekeule!
    ciao
    illi
  • Michael Röhrich 14. Januar 2007, 19:15

    Hey, das ist Klasse!!

    Gruss Michael

Informationen

Sektion
Views 8.507
Veröffentlicht
Sprache
Lizenz

Gelobt von